BÌNH ĐỊNH QUÁN

Ớt tương Bình Định

Tương ớt xào Quy Nhơn rất đặc biệt. Nó khác hoàn toàn với món sa tế xào. Nó hấp dẫn người ta từ màu sắc đỏ thắm, cay nồng của ớt, thơm thơm của dầu hạt mè (hạt vừng) lẫn trong đó. Tương ớt xào không những để ăn cùng với các loại bún, phở, miến mà còn có thể dùng để chấm với các loại chả, thịt,.. Nguyên liệu làm tương ớt xào là loại ớt sừng, trái lớn, nạc dày. Sau đó xẻ bỏ hột rồi đem luộc mềm trong nước sôi, vớt ra để ráo, băm nhuyễn. Kế đến trộn với cà chua vừa đủ, khử dầu bằng cách cho vào chảo đun sôi. Tiếp đó thêm hạt mè, tỏi trộn đều cho thấm. Cuối cùng cho hỗn hợp trên xào to lửa cho ráo nước. Sản phẩm cuối cùng chính là tương ớt xào. Vì ớt đã được luộc qua nên không còn cay đáng kể nữa nhưng vẫn còn thơm mùi ớt, rất kích thích khẩu vị.

Còn muốn làm thật cay thì chỉ cần thêm vào chút ớt tươi băm và phải là ớt chỉ thiên, đó là loại ớt nhỏ trái, thân trái ớt vừa đủ độ lớn, da láng bóng tươi và cuống còn xanh. Một số nơi để tăng độ cay nồng, người chế biến lại thêm một ít ớt xanh, hay còn gọi ớt rừng, loại nhỏ tí tẹo nhưng vị cay thì “bùng cháy” Mặc dù cách thức chế biến đơn giản, nhưng thức chấm đặc biệt này khi kết hợp lại nêm thêm hương vị “đậm đà” của bất kì món ăn kèm cùng nó. Đặc sản Bình Định Quán tự hào mang đến cho bạn loại tương ớt Quy Nhơn hảo hạng nhất. Được chế biến “handmade”, hương vị ngon nhà làm vừa đảm bảo được chất lượng sản phẩm vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, cam kết không phụ gia, không chất gây hại. Đặt hàng ngay tại trang hoặc gọi hotline nếu cần tư vấn thêm 0329612942